レンジでチンで、あっという間に温野菜が出来上がり!

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 私はパンが大好きで朝食はいつもパンだ。以前は6枚切り1枚だったが、ネフローゼを患ってから「2枚食べろ」と病院が指示。

 いつもは紅茶、皿いっぱいに盛ったレタス、トマト、ニンジン、ピーマンなど7種類の生野菜、無脂肪ヨーグルト、ゆで卵。締めのデザートは桃やキウイ、ぶどう、スイカなど季節のフルーツ。ホテル並みの朝めしだ。

 塩分は1日6グラムまでと制限されているので、いつもの酢と醤油の特製ドレッシングは、しばらくお休みにした。

 代わってけさは温野菜。秋と言えばキノコ。マイタケをはじめ、山形特産の大きめのナメコ、霜降りヒラタケなど。

 彩りに、緑鮮やかなブロッコリー、赤いニンジン、白のタマネギを加えた。どこかの国旗みたいだ。

 そのうえにオランダ産のゴーダチーズを乗せてラップし、オーブンレンジでチンした。あっという間に温野菜が出来上がった。

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